全自動農藥殘留檢測儀是一種快速檢測農產品中農藥殘留的設備，因其快速、準確、便捷的特點，得到了廣泛的應用。隨著人們對食品安全的關注度不斷提高，“零農藥"“零化肥"等概念日益普及，農殘速測儀的市場需求也不斷增加，其發展前景非常廣闊。農殘速測儀操作簡便、體積小、集成多種檢測方法，檢驗的指標主要包括食品的一般成分分析、微量元素分析、農藥殘留分析、獸藥殘留分析、霉菌毒素分析、食品添加劑分析和其他有害物質的分析、土壤肥料中養分含量以及配方施肥等。

全自動農藥殘留檢測儀工作原理：

酶抑制率法：

在一定條件下，有機磷和氨基甲酸酯類農藥對膽酯酶正常功能有抑制作用，其抑制率與農藥的濃度呈正相關。正常情況下，酶催化神經傳導代謝產物（乙酰膽）水解，其水解產物與顯色劑反應，產生黃色物質，在 412nm 處測定吸光度隨時間的變化值，計算出抑制率，通過抑制率可以判斷出樣品中是否有高劑量的有機磷或氨基甲酸酯類農藥的存在。

分光光度法：

不同的物質由于其分子結構不同，對不同波長光的吸收能力也不同，因此具有其*的吸收光譜。即使是相同的物質由于其含量不同，對光的吸收程度也不同。標準曲線法就是利用這一特性來測定物質含量，先配制一系列濃度由小到大的標準溶液，分別測定出它們的 A 值，以 A 值為橫坐標，濃度為縱坐標，作標準曲線。在測定待測溶液時，操作條件應與制作標準曲線時相同，以待測液的 A 值從標準曲線上查出該樣品的相應濃度。